El éxito del modelo de negocio de Robuchon

Es el cocinero más premiado del mundo. El francés Joël Robuchon (Poitiers, 69 años) acumula 25 estrellas Michelin repartidas entre la veintena de restaurantes que tiene por todo el mundo: París, Londres, Las Vegas, Macao, Mónaco, Tokio, Hong Kong y Singapur. La historia de este chef debería ser uno de esos casos empresariales a estudiar en las escuelas de negocios.









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